我听说红毛丹是一种东南亚原产的热带果树，马来文叫“rambutan”，意思是“毛茸茸的东西”。成熟的红毛丹果实并非全都是红色的，有时候它们会呈现不同的颜色。有的红毛丹果实核大如芝麻。而且，这些水果的味道与荔枝相似，但比荔枝更软一些。
有人问，红毛丹有酒味还能吃吗？其实，如果红毛丹出现酒味，最好不要食用。这通常意味着在运输或保存过程中出了问题，或许它放置时间过久，从而导致了发酵，产生了酒味。由于红毛丹含糖量高，而且被一个外壳包围，当没有足够氧气时，它们会进行无氧呼吸，生成酒精和二氧化碳。在储存过程中如果缺乏充足的空气，这种情况就会发生，更容易积累这些物质。如果同时发现水果粘稠甚至发出恶臭，那就更不能食用，因为已经严重变质了。
人们常问，为什么会有这种情况呢？原来，在长时间放置的情况下，一些水果含有的糖类会转化为酒精和二氧化碳。当我们切开这些水果后，就能闻到浓郁的酒香。
那么，我们应该怎样处理和享受这美味？
将盐加入水中，再放入红毛丹，让其泡半小时。
从中心缝隙向外挤压，便可取出柔软多汁的肉质。
据了解，最佳品尝季节一般在6月至8月之间。这一时期，大批量成熟，可供采摘长达三个月。不过，如果遭遇台风影响，上市可能推迟一到两个月。
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