在蒂鲁奇的农业研究委员会国家香蕉研究中心（NRCB）已经将用香蕉生产葡萄酒和醋的技术转让给位于马哈拉施特拉邦Solapur的Surachita Agro Producer Company Ltd。近日，NRCB主任S.Uma在移交技术转让文件给公司代表时表示，收获后损失是香蕉的一个主要问题，因为它是一种极易腐烂的水果，保质期只有三到四天。使用成熟的香蕉生产酒和醋，不仅有助于减少供应链中的水果浪费，还可以通过三次加工增加农民的收入，创造就业机会，增加投资机会。她要求农民生产公司(FPC)开拓国内和出口市场，推广创新产品。
P. Suresh Kumar是NRCB的一位首席科学家，也是该技术的主要发明者，他说香蕉是葡萄酒生产的好选择，因为它含有高浓度的多酚和高糖含量的抗氧化剂。而据KNShiva所言，该中心还开发了一个孵化中心，可供企业家使用。
FPC首席执行官Ratnadeep Mohan More表示，这项来自NRCB关于如何从香蕉中提取酒精以及制作出优质果醋的手段，将为那些只能选择葡萄酒或苹果醋的人提供更多选择。此外，由于这项科技不需要添加任何化学品或合成香料，使得这种自然无污染、健康可口地享受美味佳肴成为可能。
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