在蒂鲁奇的农业研究委员会国家香蕉研究中心（NRCB）已经将其研发的用香蕉生产葡萄酒和醋的技术转让给了位于马哈拉施特拉邦Solapur的Surachita Agro Producer Company Ltd。NRCB主任S.Uma在移交技术转让文件给公司代表时表示，收获后损失是香蕉的一个主要问题，因为它是一种极易腐烂的水果，保质期只有三到四天。通过使用成熟的香蕉生产酒和醋，不仅有助于减少供应链中的水果浪费，还可以通过三次加工增加农民的收入，创造就业机会，增加投资机会。她鼓励农民生产公司开拓国内和出口市场，并推广创新产品。
NRCB首席科学家P. Suresh Kumar也参与了该技术开发，他认为香蕉是葡萄酒生产的好选择，因为它含有高浓度的多酚和高糖含量的抗氧化剂。他解释说，香蕉酒可以通过发酵产生，无需添加酒精或合成香料，而且具有独特风味。
此外，FPC首席执行官Ratnadeep Mohan More表示，这项技术将为只能选择葡萄酒或苹果醋消费者提供更多选择。此外,NRCB还拥有60多项相关科技成果，其中包括对香蕉种植、改良与加工方面的一系列研究工作，并且已设立孵化中心供企业家使用。
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