位于蒂鲁奇的农业研究委员会国家香蕉研究中心 (NRCB) 已经将其在用香蕉生产葡萄酒和醋方面的技术转让给了位于马哈拉施特拉邦的 Solapur 的 Surachita Agro Producer Company Ltd。近日，NRCB 主任 S.Uma 在正式移交技术转让文件给公司代表时表示，收获后损失是香蕉的一个主要问题，因为它是一种极易腐烂的水果，只有三到四天的保质期。利用成熟的香蕉生产酒和醋，不仅能减少供应链中的水果浪费，还可以通过三次加工增加农民收入、创造就业机会，并提供更多投资机会。她鼓励农民生产公司(FPC)拓展国内外市场，同时推广创新产品。
P. Suresh Kumar 作为 NRCB 的首席科学家，也是该技术重要发明者，他认为香蕉是葡萄酒生产理想选择，因为它含有高浓度多酚以及抗氧化剂丰富。这使得可以通过发酵来生产香蕉酒，无需添加任何额外的酒精或合成香料。他补充说，香蕉果醋同样具有很好的市场潜力。
FPC 首席执行官 Ratnadeep Mohan More 表示，这项由 NRCB 研究所开发的用于生產蕉啤和蕉醋技術，将为那些只能选择葡萄酒或苹果醋消费者的提供新的选择。此外，NRCB 还拥有60多项相关于改良和处理新鲜出产的小米种子及其他作物等领域专利。同时，该机构发布消息称，他们正在孵化一个孵化中心供企业家使用，以支持未来科技创新项目。
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