在蒂鲁奇的农业研究委员会国家香蕉研究中心 (NRCB) 已经将其用于生产葡萄酒和醋的香蕉技术转让给了位于马哈拉施特拉邦 Solapur 的 Surachita Agro Producer Company Ltd。 NRCB 主任 S.Uma 在将技术文件移交给公司代表时表示，香蕉腐烂是他们收获后损失的一个主要问题，因为它是一种极易腐烂的水果，只能保质期至三到四天。 通过使用成熟的香蕉进行酒精和醋类产品制作，不仅有助于减少供应链中的水果浪费，还可以通过三次加工增加农民收入，创造就业机会，增加投资机会。她鼓励农民生产公司(FPC)开拓国内市场和出口市场，并推广创新产品。
P. Suresh Kumar 是 NRCB 首席科学家，也是该技术的主要发明者，他认为香蕉是一个理想选择用于葡萄酒生产，因为它含有高浓度多酚和高糖含量抗氧化剂。 根据 NRCB 首席科学家 KNShiva 的说法，通过发酵可以生产出不需要添加酒精或合成香料的香蕉酒。他补充说，蕉果醋也具有很好的市场潜力。
FPC 首席执行官 Ratnadeep Mohan More 表示，这项由 NRCB 研究所开发出来用于生产蕉甘露（banana wine）和蕉酸（banana vinegar）的技术，将为只能选择葡萄酒或苹果酸（apple cider）消费者的提供更大的选择范围。
NRCB 还在其孵化中心提供了一系列已开发超过60项关于改良、处理与利用这些珍贵资源以及各种新型食品、饮料等方面的一系列创新解决方案供企业家们参考并实施。这表明了他们对提升食物安全性、提高经济效益以及促进可持续发展目标至关重要的承诺。
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