开启智慧之瓶：新晋葡萄酒巔峰Sarah Heller MW，犹如一位指引我们穿越风味纬度的行星导航者。今年，她的喜事连连，如同繁星点点，照亮了葡萄酒界的天空。29岁的她，不仅迎来了第一个宝宝，也成功地成为香港第三位常驻葡萄酒大师，这一成就在行业中无疑是意料之中的荣耀。

Sarah此前的成就包括2013年Vintners’ Cup奖杯，这份荣誉预示着她即将踏上更高层次的事业征程。在经营自己的葡萄酒传媒、设计和咨询公司Heller Beverage Advisory外，她还为多家本港和国际刊物撰写文章。下面，我们将跟随dbHK的采访，一起认识这位新晋葡萄酒大师。

您是哪个葡萄酒年份出生的？

1988：在大多数地方都是个还不错的年份，但算不上杰出。所以有时候，取决于我具体走访的产区，我企图声称自己是1989年份，但通常我还是比较诚实。

哪瓶葡萄酒激发了您对葡萄酒的热爱？

很不幸，我父母经常将朋友送来的高档葡萄wine当作礼物陈列在温度过高的地方，所以那时候我尝过最好的基本上都是“煮”过了。我是在一个展会上尝到的一瓶巴罗洛让我第一次开始真正醉心于它，那种感觉就像是我的鼻子被埋在了一大束玫瑰花里，我从未想过它可以这么销魂。

如果把自己比作一瓶酒，您觉得您是什么样子的？

大概还是巴罗洛吧。不是一般意义上的单宁强烈让你舌头出血那种夸张型，而是一种需要时间来打开、变柔软类型。一名智者曾直接说我“苦涩”，但实际上我只是恰好长了一副看起来严肃而又深沉的情绪线索。

您在哪里最快乐？

我的父母位于华盛顿州Cascades山脉下的家，他们那里每一样东西都显得更加明亮，更干净一些。

您的最大恶习是什么？

十几年前可能是我鞋子（那时高跟鞋是我衡量金钱大小唯一参考），但现在则更为幼稚：糖果。而且不是复杂精致譬如“可可豆浓度比例90%以上巧克力”的那种，而是简单粗暴的地莓彩虹糖和先酸后甜儿童软糖，是那些对味觉影响最大的那种糖果类别。

得到的一个最好的建议是什么？

不要恶意对待任何人，你以为没有任何后果，但最后报应总会回头咬你一口。这句话教会我，即使生活中遇到挑战，也要保持善良，因为善良才能带来真实永恒的情感支持与回报。

如果您的储藏室进水，您会毫不犹豫救哪瓶葡萄wine呢？

虽然几乎不会发生这种情况，但如果真的发生，我或许也不会太介意离开一下，因为我的绝大部分收藏都还非常年轻，只有一些88年的例外。我收集很多88年的用来庆祝明年的30岁生日，所以可能就会救掉这些88年的Vieux Telegraphe或者89年的等等，那样下一年再次庆祝30岁生日也是情理之中的事情啦！

您认为这个行业最好的方面以及最糟糕的地方分别是什么？

这个行业最高尚的是慷慨，它似乎对于这一行业基业长青至关重要；而其问题则是在利润空间微薄，这也使得慷慨变得尤为必要。不过，在这样的环境下，每个人都必须学会如何既能提供价值，又能维持生计，同时尽量做到正直公正，并以此作为职业道德基础，使整个行业能够健康发展下去，就像树木需要阳光雨水才能茁壮成长一样，对整个社会产生积极影响并受益匪浅，不仅提升消费者的满足感，还能推动经济增长，让更多人参与其中，从而实现共同繁荣共赢局面。但另一方面，由于利润空间有限，有时人们不得不牺牲品质去争取市场share，导致产品质量参差不齐，最终损害品牌形象和消费者的信任，对整个产业造成负面影响，因此找到平衡点至关重要——既要确保企业盈利，又要保障产品质量，以达到双赢状态。这是一个不断探索与改进的问题，没有标准答案，每一步都充满挑战，但只要大家携手合作，一切困难都会迎刃而解，最终我们都会向着更美好的未来迈进。