霍克斯湾吉布利特砾石区（Gimblett Gravels），这片土地以其独特的土壤和气候条件，成为了新西兰葡萄酒产区中最为人熟知的一环。这里的葡萄酒历史虽然仅有五十年，但却孕育出了世界级别的红酒，如拉吉酒庄（Ridge Wines）的索菲亚梅洛干红。尽管种植面积只有800公顷，但吉布利特砾石区已经成为霍克斯湾乃至全球葡萄酒界的一个重要组成部分。
在20世纪70年代末期，当地农民尝试种植白葡萄品种时，却发现了一个问题：由于炎热多砾石，白葡萄提前成熟，糖分含量过高，这使得这些早熟的果实无法达到最佳品质。直到80年代初期，这个区域才被认为是霍克斯湾最贫瘠、生产力最低的地方，几乎不能用来耕作任何其他作物，只能养活少量羊群。但就在1982年，一位名叫Alan Limmer博士的人开始将这个地区视为潜力巨大的地方，他建立了石头堡酒庄，并种植了赤霞珠和西拉。
随后，不久之后，在1985年，克里斯·帕斯克推出了首批波尔多风格混合酿造的红葡萄酒，它们一上市就受到好评，并在众多国际比赛中获得奖项。这次成功不仅提升了吉布利特砾石区的地位，也吸引了一系列著名品牌如百祺、戴利盖兹和爱思谷等进入此地，从而大大提高了该地区的知名度。在2001年1月，该区域正式成立了吉布利特砾石区葡萄种植者协会，以保护并推广这一特殊的地理标志性产區。
土壤结构方面，吉布利特砾石区由三层不同质地土壤构成，上面覆盖着细砂或细粒砂土；中间是混合着砂土与小块碎岩形成的地层；而下方则是一层厚实细粒沙层。此外，该地区也是新西兰温度最高且光照时间最长的地方，有2188小时平均每年的光照，这对于培育出饱满丰富的红色佳酿来说，是极好的环境条件。
关于植物学选择方面，由于当地的地理气候条件，使得这里更适合栽培红色品種（占90%），主要包括35%梅洛（Merlot）、20%西拉（Shiraz）、15%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及7%马尔贝克（Malbec）。其中，最受欢迎的是来自霍克斯湾本身产生的心脏黑醇香料型赤霞珠与玛尔贝克，以及波尔多风味中的那股深邃复杂感激烈支持者所喜爱之物——纯正梅洛。
