梅洛
在波尔多地区，梅洛是最著名的品种之一。它是一种混合作物，由百合和马拉斯卡两大类葡萄组成。这种混合使得梅洛在气候变化和病虫害方面表现出色，同时也为其提供了丰富的风味层次。这使得波尔多梅洛红酒成为世界知名，其典型特征包括黑果、烟熏、咖啡以及深刻复杂的香调。
卡ベル内罗
卡ベル内罗（Cabernet Franc）也是波尔多地区非常重要的一员。在这里，它常与其他品种如萨默维利（Sauvignon Blanc）搭配，以提高整体品质。这种红葡萄酒以其鲜明而有力的酸度、鲜艳的果皮和花香以及一丝淡雅的烟熏气息而闻名。
玛格丽（Merlot）与卡贝纳索（Cabernet Sauvignon）
这两大主要品种分别占据了波尔多产区的大量土地。玛格丽以其柔软性、高含糖量和浓郁口感受到欢迎，而卡贝纳索则以其坚韧不拔性、高度颜色的稳定性以及强烈但平衡的情感被人们喜爱。
桑吉夫兰
桑吉夫兰（Sangiovese），虽然不是原生于此地，但在法国南部尤其是在博凯亚地区取得了显著成就。这种低温耐受性的佳酿因其清新的酸度、细腻且均匀的质地以及熟透后的丰富风味而备受推崇。
布鲁莱德
最后，布鲁莱德（Bourgeois）的表现在一个更广泛范围内，比如Saint-Émilion或Pomerol等区域中较小规模生产者所展示出来的心血来潮与才华横溢。这其中包含了一些传统方法，如手工摘摘子，并通过精心挑选来自不同园区的地面来实现复杂风味及结构上的完美结合，使之能够展现出它们独特的地方特色并获得高评价。
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