在有机葡萄酒的传奇故事中，Millesime Bio如同一座璀璨的灯塔，为追求纯净与健康生活方式的人们指引着方向。然而，在这个充满希望与挑战的地方，有时也会有人想要从他们珍贵的心灵角落中删除一些不再属于自己的记忆。那么，这个过程又是怎样的呢？
当年，在法国朗格多克的一片土地上，Domaine de Petit Roubie的酿酒师Oliver Azan就像一个孤独的先行者，被世人视为怪人。他是30年前在蒙彼利埃举办的第一届Millesime Bio展览中的12位参展商之一，那时只有少数人相信有机葡萄酒能带来不同凡响的风味和价值。
如今，随着越来越多的人意识到环境保护和健康饮食对于我们共同未来的重要性，采用有机生产方法已经成为许多酒厂不可或缺的一部分。在2023年的2月1日标志着第30届Millesime Bio展览的结束，这里现在成为了全球最大的展示有机葡萄酒及其他酒精饮料的地方。尽管规模庞大，每一位参展商都坚持传承一种对地球友好的耕作方式。
活动结束后，不仅没有organic部门（即有机部门）的热情减退反而更加高涨。这份热情无疑是值得称赞，但同时也提醒我们气候变化对我们的农业产生了何等严峻威胁。法国以及世界各地对于有机葡萄酒市场需求的大幅增长，就是这种危机感所引发的一个明显结果。
据Millesime Bio提供的情报，从2010年的5亿欧元增长至2021年的12亿欧元，法国国内外对有机葡萄酒市场需求呈现爆炸式增长。而且，从2016年的4.8亿欧元增加至2021年的5.6亿欧元，其出口额也不断攀升——英国仍然是法国最大的进口国。
这些数据背后隐藏着一个事实：人们正在逐渐认识到选择真正自然、无污染产品对于自身健康乃至未来生态环境都具有重要意义。此刻，我们正站在历史转折点，一同见证这场变革，并期待每一步迈向更绿色、更可持续的地球家园。而这段旅程，或许正通过每一次心意相通、理念一致的小步伐开始加速前进。
