安索梅酒庄，一个位于意大利西北部瓦莱塔奥斯塔产区的葡萄酒传奇。自1987年由雷纳多·安索梅创立至今，这家家族企业已成为当地葡萄酒界的领军者。乔治·安索梅继承了父亲的遗志，继续推动技术革新和品质提升。
安索梅酒庄擁有一系列葡萄园，其中包括在圣皮埃尔和维伦纽夫产区的一些。这些建设在600-950米高海拔地区，其气候干燥、山风频繁且昼夜温差大，土壤类型多样，如冰碛土、砂质壤土等。此外，由于地形限制，使得机械化种植不可能，因此所有工作都依赖人力完成。在种植过程中，他们努力减少农药使用，并通过修枝剪叶来管理植物生长。
这里种植着黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）以及本土品种如玛若蕾（Mayolet）、富美（Fumin）和小胭脂红（Petit Rouge）。酿造过程中，红葡萄酒采用破皮压榨法并保持恒温发酵15-20天，然后将其熟成在大型法国橡木桶中，有时保留一定比例的新桶进行混合定期搅拌。而白葡萄酒则采取低温浸皮24小时后再发酵20-25天，并进一步熟成9个月。在这个期间，还会定期搅拌以促进口感融合。
最终，安索梅酒庄推出了各种经橡木桶精心挑选的霞多丽、小奥铭（Petite Arvine）、黑皮诺及西拉等香料丰富的佳釀，为全球爱好者提供了一系列令人难忘体验。
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