克罗地亚红葡萄秘密：Plavac Mali，深情款款的品种
导读 Plavac Mali 是克罗地亚本土红葡萄品种，是克罗地亚最著名和最受尊敬的葡萄酒品种之一。它与仙粉黛 (Zindfandel) 葡萄的遗传联系已被详细研究，仙粉黛 (Zinfandel) 葡萄在世界各地(尤其是加利福尼亚州)非常著名，现在我们知道普拉瓦克马里 (Plavac Mali) 是克罗地亚人称为 Tribidrag 的品种，与世界其他地区将其称为“仙粉黛”(Zinfandel)，以及一个鲜为人知的品种，称为“多布里奇奇”(Dobričić)。这两个品种最近在克罗地亚复活，并且产量不断增长，但未能达到普拉瓦克马里的高质量和声誉。
它几乎只在克罗地亚最南端、佩列沙茨半岛、赫瓦尔岛和布拉奇岛以及杜布罗夫尼克南部科纳维尔地区的葡萄园中生长。如果生长在充足的热量和阳光以及春末和夏季尽可能少的雨水下，就能产出最好的葡萄酒。因此，这些地区的大多数优质普拉瓦克马里葡萄酒都是这里生产出来的。在这些地方，每株葡萄树都极具挑战性，其产量低但糖含量高，因此所酿造出的葡萄酒通常有很高的地理标志性（通常 13 – 15%，但有些生产商甚至可以达到 17%），单宁含量也很高。
该酒的大部分描述都是质朴且浓郁，有着深色浆果、樱桃、胡椒和香料等味道，它们具有出色的陈年能力，尤其是在最佳年份，此时它们呈现最高水平。此时，它们经常会被放入橡木桶中陈酿，其结果是一种浓郁而强劲的情感体验，可以搭配牛肉或炖牛肉（如达尔马提亚特有的“dalmatinska pašticada”）或金枪鱼牛排。如果您访问佩列沙茨半岛，请务必花时间参观 Plavac Mali 葡莱园，因为它们独特的地理位置让你可以俯瞰大海，这对了解这个美丽的地方及其历史至关重要。
其中，最著名的是迈可·格吉奇(Mike Grgich)，他是加州一位杰出的酿酒师，因1976年的巴黎判决中的关键作用而闻名。他过去二十年一直在克罗地亚酿造，但是他的庄园遭遇了2015年的灾难性野火。在那里，您还应该注意到 Korta Katarina、Mokalo、Matuško、Miloš、Miličić 和 Madirazza 等其他卓越制作商，以及赫瓦尔上的 Plenković 家族，他们是第一个开始酿造高级别 Plavac Mali 酒类的人；并不是所有人的产品都值得推荐，比如 Tomić 或 PZ Svirče plavac，在 Konavle 地区，由于味道略有不同，如果条件允许，不妨尝试 Dubrovački podrumi 或 Crvik 家族出品，以便与上述推荐进行比较。此外，如果您喜欢玫瑰酒，也一定要尝试由 Plavac Mali 品牌制成的一款——Korta Katarina 制作，那是一个绝佳选择。
