在新西兰霍克斯湾的葡萄酒产区，坐落着一座小型家族式精品酒庄——摩纳园酒庄。自2000年成立至今，该酒庄由丹·巴克和凯利·巴克夫妇共同经营，他们不仅致力于生产品质上乘的葡萄酒，还提供专业咨询服务给当地其他葡萄园和酿酒厂。
作为首席酿酒师，丹·巴克拥有18年的工作经验，在新西兰葡萄酒行业中积累了丰富的知识。他曾获得“新西兰2002年度青年酿酒师”亚军，并在2003年荣获该称号。他的酿造哲学强调自然与最低限度的人工干预，以创造出高品质的葡萄酒，这也是摩纳园 酒庄能够不断赢得国内外重要奖项的关键因素之一。
另一个值得一提的是詹姆斯·威尔基，他自2005年加入摩纳园并成为另一位大师级酿造师。在詹姆斯的一手下，2010年，摩纳园出品的一款维欧尼白葡萄 wine获得了醇鉴世界大奖赛上的“最佳维欧尼”殊荣。
优质的葡萄是制作优质红/白两种类别精选美味佳肴所必需，而这些优质之物源于不同类型的地理位置，如吉布利特砾石区（Gimblett Gravels）和达特穆尔河谷（Dartmoor Valley）。通过采用人工采摘技术挑选成熟且质量上乘的果实，再结合先进现代化设备进行精心处理与混合，最终以其独有的风土文化特色打磨出各类产品供市场销售。
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