教堂山酒庄，位于澳大利亚维多利亚州的上高宝产区，是一座集豪华与精致于一身的顶级大别墅。它由罗莎和阿瑞纳夫妇在1995年共同创立，他们对葡萄酒酿造有着浓厚的兴趣和丰富的经验。
这座别墅坐落于125 Knafl Road Taggerty VIC 3714 Australia，周围是一片辽阔而又宁静的葡萄园。这片土地共计面积为5公顷，其中种植了梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）等著名品种。除了这些主力葡萄，还有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）的种植，让教堂山酒庄呈现出多样性与深度。
罗莎和阿瑞纳夫妇对于每一株葡萄树都给予了极大的关注，他们采用VSP垂直定位架构系统来进行栽培，这样的方式能够保证葡萄树得到充分阳光照射，同时减少病虫害，使得自然风味得以保留。在采摘时，不使用化学试剂，以确保最纯粹的天然风味流露出来。
教堂山酒庄坚信“伟大的葡萄酒源自优质的葡萄果实”，因此他们将极大的重视从采摘到酿造每一个环节。在现代化酿造厂内，白葡萄会被成串压榨后放在木桶中发酵，而红葡萄则会开放式容器中进行发酵，并且定期翻动以促进发酵过程。此外，红葡萄酒在熟化期间长达18至22个月，这不仅是为了提升口感，也是对传统工艺的一次探索。
此外，该 酒庄还获得了詹姆士·韩礼德澳大利亚 葡萄酒指南 的五星评价，其出品如霞多丽、梅洛、珍藏版赤霞珠及赤霞珠-梅洛混酿等，都受到了业界同仁以及消费者的高度认可。2012年份赤霞珠-梅洛混酿红葡萄酒以及2010年份赤霞珠分别获得95分及94分好评，这些都是其产品品质与专业技艺所得到的一致肯定。
如果您正在寻找一次难忘之旅，那么教堂山酒庄绝对是一个值得选择的地方。不仅可以体验到世界级别的大理石洗浴池，还能亲身体验真正的手工制作制粉过程，以及品尝那些来自世界各地最好的食材。而当夜幕降临，您可以享受那儿提供的一系列美食晚宴或私人烤肉活动。无论您是在寻求放松还是追求冒险，此处都能满足您的需求，无疑是您旅行中的完美选择之一。
