斧山酒庄：卡利茨多普的葡萄酒传奇
斧山酒庄坐落于南非西开普省克林克鲁地区的卡利茨多普，自1993年由托尼·莫索普和他的妻子琳恩创立。这个位于小镇中心的葡萄园因发现的手工石器而得名，这些工具是25万年前史前农民使用的。卡利茨多普以其干燥但有利于葡萄糖分浓缩的气候著称，因此被誉为“南非波特酒首都”。
斧山酒庄以其年份作品闻名，特别是1997年的“Axe Hill Cap Vintage Port”，获得了约翰·普拉特葡萄酒指南（John Platter Wine Guide）的5颗星评价，并在随后的9年中又有6款产品获得了同样的荣誉。
每年，斧山酒庄都会采用葡萄牙品种如多瑞加、红巴罗卡和苏萨奥来酿造一款波特酒。在法国旧橡木桶中熟成500升，是他们传统的一部分。此外，他们还采用手工采摘和像葡萄牙一样，在大石翁中用脚踩碎果实，以最大化地提取风味和色素。
最近，该 酒庄推出了一个独特的干型白波特，它使用的是白诗南（Chenin Blanc）酿制。这是一款口感独特、橡木桶陈酿风格的人类工程学作品，即所谓的索雷拉（Solera）风格。
联系信息：
地址：Wesoewer Rd, Calitzdorp, Klein Karoo, Western Cape, 6660, South Africa
电话：+27 (0)11 447 4366
传真：+27 (0) 11 447 3219
电子邮件：info@axehill.co.za
2009年的“Cap Vintage Port”在2012年的Old Mutual Trophy Wine Show上赢得了重要奖项，为该品牌增添了一抹荣光。
