火腿虽为日常生活中的常见美食，但其与葡萄酒的搭配艺术却被人忽视。选择葡萄酒来伴随火腿，必须区分不同类型火腿的特点，并选取风味相对应的葡萄酒。
尽管火腿是人们日常生活中最普通的一种美食，但令人惊讶的是，大多数人在享用时并未考虑如何选择合适的葡萄酒来搭配。为何如此？因为不同的火腿有着各自独特的风味，从甜到辣，再到咸和“全味”，每一种都需要一个恰当的葡萄酒作为伙伴。在挑选这样的搭档时，我们必须了解各种火腿所具备的特征，并根据这些特性选择最佳匹配。
咸味火腿与雷司令
如果你手头上的咸味较浓烈或微妙均可，雷司令（Riesling）白葡萄酒将是理想之选。这款甜度恰好的葡萄酒不仅能突显出咸味更能让雷司令丰富多彩而不失其本色。
甜味火腿与霞多丽
那些加入了菠萝圈、樱桃等甜品成分的手工制作或家庭秘制肉类菜肴，其口感自然带有一定的甜蜜。如果要寻找一款能够完美匹配这种甜味高潮迭起又略带橡木香气的小吃，那么霞多丽（Chardonnay）将是你的好伙伴。这款白葡萄酒既可以弥补这份不足，也会让更多小吃如芥末、奶酪等成为它不可或缺的情侣。
辣味火腿与红皮诺
对于那些辣中带香、口感浓郁且香气强烈，如丁香所及之物，你需要一杯能够平衡这一切风格的大师级作品——梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）。它们以温文尔雅之姿，让辣意变得柔情似水，不但不会破坏原有的质地，还能让两者共舞于一杯里享受此刻。
“全才”火腿与桃红
就像有些人认为 火鸡是一道介于白肉和红肉之间的小宴；同样，有些人也认为桃红类别正处于白金双星之间，它们既非纯粹也不偏执，而以其平衡性获得了大家心目中的位置。由于它自身也是一个兼顾所有元素且并不占据任何极端立场的人物，所以，它最终成了那个能够轻松融入任何场合并给予无尽欢愉的心灵慰藉。而对于那样的兼容一切——同时拥有甘甜、辛辣和咸淡调性的“全才”佳肴来说，一次干型桃红色的果实酸便能把握这个世界，把握一切，同时保持个人的独立自主，即使是在众星云集之后，也依然闪耀着自己的光芒。
