冬日暖阳下的火锅盛宴：重庆麻辣、港式海鲜、羊肉、鱼头及韩日风味的多样选择，让人沉醉。围坐一桌，热气腾腾中，不仅满足了胃肠，更是心灵的慰藉。小酒相伴，酣畅淋漓的快乐体验，真乃人间美妙。
火锅与葡萄酒之搭配艺术
当汤沸肉香让人感到口舌发烫时，一杯冰凉白葡萄酒或起泡酒，便能中和这种感觉。“雷司令”、“长相思”等品种酿出的白葡萄酒，是孙林推荐的佳选。国产干白与进口产品虽然有品质差异，但都适合搭配火锅。
羊肉在涮火锅中的重要性，以及清汤锅里出炉的鲜嫩美味，都值得赞赏。但若是麻辣风格，则需避免红酒，因为辛辣可能掩盖红酒香气。此时，一瓶清甜起泡酒，可解辣又带来碳酸饮料般愉悦感，是理想搭档。
葡萄酒也是一种健康饮品，它含有250多种成分，有助于杀菌去膻，对健康大有裨益。国外研究表明，葡萄 wine 有活血通脉、助消化等功能，还能降低血脂防止心脏病。
红酒不仅佐餐佳肴，也被用作直接入汤底，如法国菜所述，将整瓶倒入并加奶酪，为新吃法提供创意。在南方流行的一种吃法中，红 酒加热后酸味会慢慢中和，与牛肉洋葱一起涮食，使得汤底既有 酒香，又使肉质更嫩滑鲜美。
清汤火锅与白葡萄wine 的完美对应
北方常见的是羊肉，以其温补而著称，但不可过量。一杯较为清爽的白葡萄wine 是最佳匹配。这不仅因为酱料扮演着重要角色——如麻酱蒜蓉——还因为冬季环境闷热嗅觉受限，更需要一种能够突出各自特点但又协调共处的饮品，比如法国Sauvignon Blanc 的柠檬花香口感绵密清爽，就很好地完成这一任务。
然而海鲜火锅则不同，不宜配以红 wine 因为它会加重腥味，而海鲜本身也会影响到红 wine 的口感。而对于野生菌火锎，可以考虑勃艮第地区产出的葡萄 wine，这样的组合既优雅又具有果香，并且一些老款还带有一定的蘑菇味道，所以非常适合此类料理。在涮羊肉时，无论是喝白水还是喝白饭，都可以起到杀菌去膻作用，最适合这次活动。
