在默尔索产区，勃艮第的美酒之乡展现了其独特魅力。这个位于伯恩丘（Cote de Beaune）的村庄，从南至北延伸约5千米，拥有众多葡萄园共计440公顷的葡萄种植面积，与邻近的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）相比，其规模显得更加辽阔。自1937年被评定为法定产区以来，默尔索已成为世界上最著名的白葡萄酒之一。
尽管法律允许这里酿造红葡萰，但实际上95%以上的是白葡萰，它们占据了金丘总产量的一第三。大体而言，这里的白葡萰呈现金绿色或是金丝雀黄，当逐渐成熟后颜色会向铜色转变，而酒液则清澈透明、光彩夺目。在新鲜时期，它们带有烤杏仁和榛子的味道，并且散发出浓郁的果香，有时还伴随着矿物质、黄油、蜂蜜以及柑橘类水果的风味。口感丰富而圆润，同时又清新丝滑，是新世界酿造霞多丽（Chardonnay）的典范。
虽然默尔索没有特级葡萰，但是以其19个一级葡萰闻名遐迩。这19个一级园品质高超，不仅能与勃艮第特级园媲美，有时候甚至更胜一筹。而其中三大知名的一级园——Les Chames-dessus、Les Genevieres和Les Perrieres所出产的霞多丽，其品质常常超过特级园，价格也远不止于此。
除了这19个一级葡萰外，该地区还有许多著名但未获得一级封号的地段，即略地（lieu-dit），这些地段虽无封号，却能生产高品质的霞多丽，并在酒标上标注其名称。
默尔索石头园（Les Perrieres）所出的霞多丽，是全球各大产区争相效仿的地方。此处最贵的是科奇酒庄石头一级园干白（Coche-Dury Les Perrieres Meursault Premier Cru），它不仅价格昂贵，每瓶国际不含税均价达到了13176元，还跻身世界十大最贵白葡萰榜单！
