在澳大利亚猎人谷的产区，希望酒庄（Hope Estate）以其卓越的葡萄酒和坚持自家种植至酿造的理念而闻名。创始人Michael Hope先生曾表达了他对希望酒庄未来的愿景：“我想要建立一个完美的葡萄酒生产基地，让我的子孙后代能够骄傲地继承这一传统。”
为了确保品质，希望酒庄将每个阶段从种植到装瓶都进行在内部管理。这意味着他们必须在恰当的时候采摘葡萄，并且如果某个季节不利于一批葡萄，他们会选择放弃使用，以保持高标准。无论是通过额外时间还是技术上的改进，只要能提升品质，他们都愿意投入。
这种严格要求最终得到了回报，如他们制作霞多丽（Chardonnay）的成功证明了这一点。在发酵过程中，100%使用法国橡木桶，每批霞多丽只混合最优质的果汁，这导致复杂而令人愉快的香味，使得它赢得了评审和消费者的青睐。对于希望酒庄来说，最重要的是打造出一款真正出色的葡萄酒。
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