在澳大利亚猎人谷的产区，坐落着希望酒庄（Hope Estate），其年产量达45,000箱。位于2213 Broke Road, Pokolbin NSW 2320，Hunter Valley，Australia，这里的葡萄酒酿造者致力于打造纯正品质的葡萄酒。他们坚持将整个酿造过程从种植到装瓶都在庄园内完成，以确保每一滴葡萄酒都能体现出最完美的一面。
创办人Michael Hope先生表达了他对希望酒庄的愿景：“我想要创建一个百分之百自家种植、自家酿造、自家销售的葡萄酒庄园，让我的儿子们有一天能够像我一样骄傲地继承这一传统。”为了实现这一愿景，他们只会在最佳时刻采摘葡萄，并且只有当它们达到最佳品质时才会出售。如果某个季节对葡萄有不利影响，他们绝不会采用这些葡萄来生产，从而保证了每一批产品的高标准。
他们以100%法国橡木桶发酵霞多丽（Chardonnay）为例，这项技术需要付出更多时间和努力，但结果却是令人赞叹。在这个过程中，只有最优秀的霞多丽被选中混合，这样的复合香味让许多评审和消费者都大加赞赏。对于希望酒庄来说，最重要的是要制作出令人难忘的好品质，因此，无论何种困难，都不愿意妥协于追求卓越。这就是为什么他们称自己真正的心愿就是打造一种无可匹敌的地理标志性佳釀——一种既能满足专业人士又能引起一般消费者的共鸣与喜爱。
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