在澳大利亚猎人谷的产区，希望酒庄以其严谨的态度和对品质的无尽追求赢得了名声。创始人Michael Hope先生坚信，只有将葡萄种植、采摘和酿造全过程集中于一处，才能确保每一瓶出自希望酒庄的手中都是精品。他说：“我的愿景是建立一个能让子孙后代骄傲的葡萄酒庄园，我们只出售我们自己种植并精心酿造出的葡萄酒。”为了实现这一目标，希望酒庄从不急功近利，他们会根据季节状况决定是否采用某批葡萄，并且即使需要付出更多时间和努力，也会通过技术改善产品质量。
这份承诺最终体现在他们著名的霞多丽（Chardonnay）系列上。每批霞多丽都使用100%法国橡木桶发酵，然后精选最好的香味组合，这样的复合香味深受专家和消费者的喜爱。对于希望酒庄来说，最重要的是创造卓越的葡萄酒，而这一点已经被市场所认可。
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