在澳大利亚猎人谷的产区，坐落着希望酒庄（Hope Estate），其创办人Michael Hope先生坚定地追求一个愿景：建立一个完美的葡萄酒生产基地，完全依靠自己种植和酿造的葡萄酒，这样，他儿子们将来能像他一样自豪地继承这一传统。位于2213 Broke Road, Pokolbin NSW 2320，Hunter Valley, Australia，希望酒庄致力于打造纯净无暇的葡萄酒，从种植到装瓶，每一步都在内部完成，以确保品质。
为了保证品质，他们会根据每个季节的情况采摘葡萄，即使这意味着有些年份需要更长时间才能成熟。如果某个批次因干旱或过度湿润而影响了质量，那么他们绝不会使用这些葡萄。通过付出更多时间和努力，他们也会利用技术改善某些年份的产品。
这种严格标准最终体现在他们成功的霞多丽（Chardonnay）系列中。在发酵过程中，他们使用百分之百法国橡木桶，每一批霞多丽都经过精心挑选，最终混合出具有复合香味、受到评家好评且深受消费者喜爱的佳酿。对于希望酒庄来说，最重要的是生产出优质葡萄酒，这是他们最大的愿望与追求。
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