在澳大利亚猎人谷的产区，坐落着希望酒庄（Hope Estate），其年产量达45,000箱。位于2213 Broke Road, Pokolbin NSW 2320，Hunter Valley地区，这家酒庄以其追求葡萄酒品质卓越而闻名。创始人Michael Hope先生曾表达了他对希望酒庄未来的愿景：“我希望将它打造成为一个完美的葡萄酒生产基地，每一瓶出售的葡萄酒都来自我们自己的种植园，这样我的儿子们将来能自豪地继承这一传统。”
为了确保每一批葡萄酒的纯正和质量，希望酒庄致力于从种植到装瓶的一切过程必须在本地完成。这意味着只有在他们认为最佳时刻采摘成熟度恰当的葡萄。如果某个季节因干旱或过湿影响了一批葡萄，他们不会使用这些葡萄进行酿造，以保护产品质量。此外，即便需要付出更多时间和努力，如果有可能通过技术改善某个年份的品质，他们也不犹豫。
这种严格标准最终得到了市场认可，如他们生产的大胆发酵霞多丽（Chardonnay）系列，它采用了100%法国橡木桶发酿，并精选最好的香料混合体。这样的复合香味赢得了专业评审和消费者的赞誉，从根本上说，将高品质作为首要目标是希望酒庄不懈追求的心愿。
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