在澳大利亚的马斯顿山区，坐落着帕格里克酒庄，这个由葡萄栽培师克里斯·科马克（Chris Cormack）所掌控的小小天地，以其精致的葡萄品种和独特的酿造技艺赢得了众多美食家和葡萄酒爱好者的赞赏。自1987年成立至今，帕格里克酒庄已经走过了30年的岁月，它在1991年开始种植葡萄，并于1997年首次推出了自己的第一款产品。
尽管面积仅有2.4公顷，但帕格里克酒庄的地理位置却是640米高海拔，是火山玄武岩土壤的产物。在这里，你可以找到黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）以及来自澳大利亚南威尔士州巴贝拉（Barbera）的葡萄品种。为了减少对环境的影响，帕格里克坚持采用综合管理模式，让自然与人工并存。
在酿造过程中，帕格里克会根据不同品种和风味特色选择合适的酵母，即使是在野生的酵母也不会放过。这一策略为他们生产出风味丰富、风格各异的一系列葡萄酒。在黑皮诺中，他们甚至采用橡木桶陈酿长达两年的时间，这对于一个地区来说几乎是不成文规则之一。
2010年，在香港国际美酒展上，帕格里的1999年份及2000年份黑皮诺获得了五项大奖，从而证明了它不仅拥有卓越的手艺，还能将这些技能传递给世界。无论是从中国、日本、韩国、新加坡还是其他国家角度看，都无法忽视这座小小但精湛之处。
标签：
红酒知识
