在2022年11月1日，Sovi Wine Co.将推出其新一代瓶装葡萄酒系列，这其中包括去除酒精的2021年白诗南和多个年代的珍藏红混酿。作为无酒精市场上最具品质的选项，Sovi仅使用来自加利福尼亚州萨克拉门托河三角洲克拉克斯堡AVAs高端水果进行酿造。这些不含酒精的葡萄酒瓶装，不仅提供了只能通过有意设计才能实现的复杂性，还将非酒精市场推向更为优雅和精致的地位。Sovi Wines团队由经验丰富的侍酒师和持有WSET认证人员组成，他们首先酿造出富有表现力的葡萄酒，然后通过长时间真空蒸馏过程去除酒精，从而保持葡萄酒风味和香气完好无损。
其中，Sovi 2021年份白诗南（SRP $34），它采用可持续种植技术收获成熟且酸度均匀的果实，在12个月陈酿后发展出了复杂而细腻的情感。这款不含酒精葡萄酒口感干爽，以蜜瓜、梨、梅子柠檬等香气为特点，与烤火鸡、冬瓜汤、牡蛎以及奶油菜肴搭配得非常适宜。而对于多年的储备红（SRP $38），这款几乎被遗忘的小西拉陈酿与年轻赤霞珠混合，为其带来了新鲜感、新结构及单宁。尽管没有添加糖分，这款不含酒精红色葡萄 wine以波斯菊、李子、小黑醋栗以及温暖烘焙香料为特色，其柔顺单宁带来悠长回味。此外，它也是一款理想选择，无论是搭配菲力牛排或烤羊腿还是蘑菇炖饭。
根据Julia Littauer表示：“我们的客户一直要求我们提供能够参加晚宴或作为礼物赠送给他人的独特产品，而我们用于这两个新版本中的葡萄在无 酒 精世界中是非常特别和独一无二。” Sovi 的共同所有人和经过认证的侍 酒 师进一步解释道：“庄园种植陈酿白诗南与桶 陈小西拉与市场上销售已久甜 NA 葡萄汁相比，我们在北美地区提供真正高质量选择并不断满足消费者期望方面处于领先地位。”
随着2021年的白诗南与珍藏红加入到Sovi罐装NA系列中，其中还包括粗制风格起泡桃红，以及主要由西拉马尔贝克小西拉混合而成的一批采样器包。这一切都证明了优质无 酒 精葡萄 wine 在当今社会越来越受到重视。而夫妇创始人Julia 和Alexander Littauer坚信，只要他们能创造出合适的人类体验，而不是简单补偿，那么即使去除了原有的元素，也不会影响风味或体验。这次发布，将彻底改变人们对低脂饮食者的看法，并证明了一个事实：品质可以超越任何限制。在那天，当你尝试一次经典，但却全新的体验时，你会发现，一切都是可能性的。当那一刻到来时，你就知道，未来已经开始，因为现在正是这样的时刻——是一个全新的章节，就像每一次喝下一杯佳作一样，使你的心灵得到洗涤，让你感觉到了生活本身所蕴含的情感深度。
