在那一天，Sovi Wine Co. 将推出其瓶装系列，其中包括去除酒精的2021年白诗南和多年份珍藏红混酿。作为市场上最优质的无酒精葡萄酒，他们仅使用来自加利福尼亚州克拉克斯堡 AVA 的高端水果。Sovi Wines 酒瓶的推出将非酒精市场带入一个更为精致、优雅与庄园种植的领域；复杂性将通过有意酿造来实现。
Sovi 的侍酒师和 WSET 文凭认证团队首先酿造富有表现力的葡萄酒，然后通过漫长真空蒸馏过程去除酒精，保留风味和香气不变。2021 年份白诗南（SRP 34 美元）的果实来源于可持续种植的葡萄园，成熟均匀，酸度保持新鲜。在经过12个月陈酿后，这款年份酒发展出了复杂风味与质地。这款不含酒精的葡萄酒干爽爽口，散发蜜瓜、梨和梅耶柠檬香气，与烤火鸡、冬瓜汤、牡蛎和奶油菜肴搭配得当。
另一种不含酒精的是2015 年小西拉陈酿，与年轻赤霞珠混合，为最终多年份储备红（SRP 38 美元）带来了新鲜感、结构与单宁。这款无糖干型葡萄wine 带波森莓、李子黑醋栗以及温暖烘焙香料风味，并且口感柔顺单宁带来悠长回味。Reserve Red 风味浓郁，有着浓郁橡木香气，是菲力牛排或蘑菇烩饭理想伴侣。
Julia Littauer 解释说：“我们的客户一直要求我们提供可以携至晚宴或赠送礼物用的独特与特别的葡萄wine。”共同所有人并经过认证侍饮师。“庄园种植白诗南及桶陈 Petite Sirah 与市场上长期销售甜NA 葡萄juice 相较甚远。当谈到北美葡萄juice时，我们在提供真正高质量选择及不断变化消费者期望方面领先。”
加入 Sovi NA 酒系列的是粗制风格起泡白诗南100% 丹魄起泡桃红，以及主要由西拉马尔贝克、小西拉、小西拉混合而成的大量红采样器包。不含任何事实上的重要意义，那些品质超凡脱俗且令人期待的小东西，如今显得尤为重要。夫妻团队 Julia 和 Alexander Littauer 认为这是一场创造合适无需添加任何补偿，即使是没有了那些让人心动的事物——如香料与糖分，而仍然能保持风味体验的一场革命。
结果就是一系列改变游戏规则的小玩意儿，不会影响到你的感觉或体验。而 Sovi Wine 瓶装将于2022 年11 月1 日发布，让世界见识他们所谓“改变”之作！
