帕弗洛酒庄,家族传承的勃艮第葡萄酒盛宴。位于法国勃艮第子产区伯恩丘内的萨维尼村,是一片曾经不受赏识,现在却成为主要生产商之一的土地。这里,以帕弗洛酒庄为首,引入先进技术与设备,将传统与现代巧妙融合,让萨维尼地区的地位大幅提升。
这座家族式酒庄由几代帕弗洛人辛勤耕耘,如今归让-马克·帕弗洛所有,他儿子的修斯·帕弗洛也加入管理团队,使父子二人共同执掌其运势。在2000年之后,外文名字得以改动,将修斯的名字融入其中,并对葡萄酒标签进行了重新设计。
8个一级葡萄园总计12公顷,其中朝南坡丰富土壤之地生长出果香浓郁、色泽重彩的酿造佳酿,而朝北坡凉爽气候和砾石沙土混合土壤则是黑皮诺理想栽培环境。主种两大品种:黑皮诺和霞多丽,这里最低限度使用化学物质,与有机栽培相近,其专人定期跟踪管理,为树木剪枝、疏花疏果、控制产量,致力于出品质上乘之品。
让-马克和修斯父子都是酿造师,修斯在伯恩及澳大利亚深造,他们结合经验与传统工艺,从而确保每瓶60,000瓶年均产量中的每一滴都体现出质量与细心。此间冷浸泡5天,再采用12至15天发酵工艺,每一步都是精心挑选,以达到最佳效果,最终呈现给世人的优雅葡萄酒盛宴。