法国酿酒创新引领未来：智能监测系统革新酿造过程
自2020年在法国推出以来，Onafis的连接工具已经开始在酿酒厂中应用，预计从2023年开始正式投入生产。这些用于自动监测发酵和葡萄酒陈化的工具，将为酿酒行业带来革命性的变化。
去年三月，在著名酿酒师Jean Hoefliger的监督下，一批用于老化监测的智能塞子被安装在加州纳帕谷的Razi 酒厂。在Vivelys America于2022年的试验成功后，这些工具将会部署到纳帕和中央山谷地区的更多酿酒过程中，以便实现远程跟踪和自动密度计功能。
产品Densios Ò能够每天多次实时测量密度和温度，并允许酿酒师根据特定条件设置警报。这不仅提高了工作效率，还提供了更精确的情报帮助决定是否需要采取进一步行动。Château Léoville Las Cases in Saint-Julien(Bordeaux Grand cru classé) 的总管Umberto Marino表示：“每小时更新一次密度的事实使得我们能及时做出反应……这对我们来说是巨大的优势。”
Smart bung B-Evolution Ò则可以检测溶解氧、微生物活性以及Brettanomyces bruxellensis等污染物，同时还能跟踪桶内外部环境变量，如温度、湿度和大气压力。这种第二代塞子的出现，为追踪葡萄酒质量提供了新的可能性，从而减少感官漂移和微生物污染。
Onafis品牌成立于2018年，计划于2020年底向市场推出其产品，但研发周期长达三年才完成第一批用于管理葡萄酒、啤酒和烈饮生产的工具。Onafis现在成为了一个重要精密制造商，其传感器与数据智能结合，使得它成为决策支持工具，让不同规模的工厂能够相应调整他们操作，从而显著降低能源消耗与处理量。
这种创新解决方案适用于各种工作方法，无论是传统还是集成了数据智能，都已在许多法国庄园中证明了其相关性与可靠性，从小型家庭庄园到波尔多5个列级庄园中的4个。此外，Onafis目前正在法国、西班牙以及其他地区进行业务活动，并预计到2023初将支持大约一百家不同的酿造企业。
