斧山酒庄：揭秘2023小鸡庄园的蛋中奇遇
在南非西开普省的克林克鲁中心，卡利茨多普产区，是葡萄酒和葡萄栽培的摇篮，也是被誉为“南非波特酒首都”的地方。斧山酒庄（Axe Hill）自1993年由托尼•莫索普（Tony Mossop）和他的妻子琳恩（Lyn）创建至今，以其独特的手工采摘、传统脚踏式酿造方式赢得了全球葡萄酒爱好者的青睐。
斧山酒庄以其2009年的“Cap Vintage Port”在2012年的老 Mutual Trophy Wine Show上获得殊荣，让这家品牌名声大噪。该款波特酒采用了25万年前史前农民遗留的手用石头工具命名，这些工具在他们的葡萄园中被发现。
卡利茨多普地区气候极端干燥，但却是浓缩葡萄糖分并生产高品质波特酒的地方。斧山每年都会使用多瑞加（Touriga Nacional）、红巴罗卡（Tinta Barroca）和Souzao等葡萄牙品种来酿造一款波特酒，通常将其放入500升法国旧橡木桶进行陈酿。
近期，该品牌推出了一个全新的产品——干型白波特，由于南非著名的白诗南（Chenin Blanc）葡萄制成。这款口感独具特色、经过橡木桶陈酿的索雷拉风格白波特，是斧山最新的小鸡庄园答案之一，为追求不同风味体验的消费者提供了更多选择。
无论是对寻找传统经典味道还是想要尝试新鲜创意的人来说，斧山 酒庄都是值得探索的一站。在这里，你不仅能找到历史悠久与精湛工艺相结合的美妙之处，还能体验到当地文化与自然环境之间完美融合的情趣。
