教堂山葡萄酒庄，坐落于澳大利亚维多利亚州上高宝产区，是一处集酿酒与农业于一体的典范。由罗莎与阿瑞纳夫妇共同创立于1995年，该庄最初种植了1.2公顷梅洛和0.8公顷霞多丽，随后又在1996年扩充至2.5公顷赤霞珠和0.5公顷品丽珠。这些葡萄树被精心栽培在朝北斜坡上，以确保它们能获得充分的阳光照射。
教堂山葡萄酒庄坚信“伟大的葡萄酒源自优质的葡萄果实”，因此，他们采用人工方式进行每一步驯化过程，从剪枝到采摘，每一个环节都致力于保护自然风味。在采收之后，这些珍贵的果实会迅速运往现代化酿造厂进行成串压榨。
白葡萄酒则会被置入木桶中发酵，并且熟化是在高品质法国橡木桶中完成。而红葡萄酒则是开放式容器中的发酵，其熟化期长达18至22个月，期间定期翻动以促进复杂而深沉的风味发展。
教堂山葡萄酒庄不仅受到业内专家的广泛认可，而且其出品也深受消费者喜爱。他们发布过多款获奖之作，如2012年的赤霞珠-梅洛混酿红葡萄酒以及2010年的赤霞珠单株红葡萄酒，都曾荣获詹姆士·韩礼德五星评级。这座美丽的庄园不仅是一片生机勃勃的地产，更是一座传承着家族智慧、追求卓越品质的地方。
地址：125 Knafl Road Taggerty VIC 3714 Australia
电话：0438 090 188或0409 354 069
传真：(03) 9374 4386
邮箱：mtcathedralwine@optusnet.com.au
