教堂山酒庄，位于澳大利亚维多利亚州的上高宝产区，是一座以其品质著称的精品酒庄。自1995年由罗莎和阿瑞纳夫妇创建至今，它已成为该地区最受欢迎的葡萄酒生产者之一。教堂山酒庄占地面积达5公顷，其中梅洛和霞多丽为首批种植的葡萄品种，随后又扩大了赤霞珠和品丽珠等其他优质葡萄品种的栽培。
为了确保每一颗葡萄都能充分发挥其潜力，教堂山采用先进的VSP垂直定位架构系统进行栽培，并通过人工方式精心管理，从剪枝到采摘，每一步都追求极致。他们坚持自然农业理念，不使用化学农药，以此保护环境同时保留更多天然风味。
在酿造过程中，教堂山依旧秉承“伟大的葡萄酒源自优质的葡萄果实”的信念。在现代化酿造厂内，他们利用高标准设备和传统技艺，将白葡萄快速成串压榨并入木桶发酵，同时也进行苹果酸乳酸二次发酵来增添复杂度。而红葡萄则在开放式容器中经历漫长18至22个月的熟化期，以达到最佳口感。
不仅如此，这里的产品还获得了国际认可，如詹姆士·韩礼德澳大利亚葡萄酒指南给予了五星级评价。此外，如2012年的赤霞珠-梅洛混酿红葡萄酒及2010年的赤霞珠单株香型均获得95分与94分极高评分。目前，教堂山发布了一系列受到市场欢迎且备受好评之作，如霞多丽、梅洛、珍藏版赤霞珠以及赤霞珠-梅洛混酿等款式。
联系地址：125 Knafl Road Taggerty VIC 3714 Australia
电话：0438 090 188 或 0409 354 069
传真：(03) 9374 4386
电子邮箱：mtcathedralwine@optusnet.com.au
探索这片土地上的历史与文化，与您共同享受那份纯净而醇厚的情怀吧！
标签：
红酒知识
