在五一的长假期里，我们不妨尝试去那些冷门旅游城市，体验一种全新的旅行风情。这些地方往往隐藏着许多未被广泛发掘的美食宝藏，而当我们将这些美食与红酒相结合时，会发现一个完全不同的味觉世界。
黑毛猪火腿，无疑是西班牙的一大国宝级食物，它们的肉源来自于那肥胖且肌肉丰富的西班牙黑毛猪，也被称作野猪或伊比利亚猪。这类猪与野猪血缘接近，其胃口极好，因此它们外形肥胖、身体结实，并且积累了大量肌肉和表层脂肪，使得黑毛猪拥有“大理石纹理”的脂肪，再加上传统的橡子饲养，使其口味独特而香甜。此外，这种火腿含有丰富营养，如叶酸、维生素E、维生素B以及大量矿物质，而且胆固醇含量低。它每个部位都是值得一尝的佳品，其中尤以腿部肉质结实且精实，吃起来柔嫩美味，是西欧地区人们饭桌上的“宠儿”。
西班牙人喜欢将黑毛猪火腿生吃，用仅有的粗盐调味，简单而又好吃。而切片这道工序虽然看似简单，但其实也是一项技术活！首先，要选择锋利无匹的刀；其次，火腿切片应适中的厚薄大小，不论太厚或太薄都可能影响到食用体验和口感；最后，将切片安排为肥瘦交替，这样才能使其口感达到完美境界，同时黑毛猪火腿上的肥肉一点也不腻，只能说非常可口。
当我们将柔嫩鲜美的黑毛猪火腿搭配上合适的地中海葡萄酒，比如酒体较轻但果香浓郁的小皮诺（Pinot Noir）或者仙粉黛（Zinfandel），那么这个组合就绝对能满足我们的味蕾，让我们在五一冷门旅游城市里的探险之旅中享受到前所未有的美食盛宴。
