导读：展望2022年，德克萨斯州高原葡萄栽培区（AVA）Reddy Vineyards的首席执行官Akhil Reddy表达了对即将到来的丰收季节充满期待的态度，但他也预见到了这一年的挑战。德克萨斯州85%的酿酒葡萄产自该州的艾娃高原，而2022年的收成面临持续高温、干旱、大风等多重考验，这些因素共同作用下，使得许多种植者遭遇了产量大幅下降——一些人甚至面临60%以上的产量减少。
对于Reddy来说，当收益率低时，即便是保险也无法弥补成本，从而影响了盈利能力，对于小型葡萄园来说经济压力尤为巨大。然而，尽管如此，许多酿酒师依然选择专注于他们能够收获到的葡萄，并在此基础上发挥创意。
无情的高温和干旱是影响德克萨斯葡萄的一个重要因素。在6月中旬和7月期间，得克萨斯高原拉伯克地区平均气温超过100°F超过30天，这一记录打破了1940年7月以来的纪录。国家气象局将这段时间描述为“2022年7月最热中心”，其他南部和西部地区同样经历了一些极端温度。这些持续性的极端天气条件不仅导致初期热浪冲击了葡萄藤，还使得后续生长受阻，因为藤蔓需要集中精力支持现有的作物负荷，而不是推动新的生长。此外，由于Caprock悬崖区域以外的大部分地区降雨不足两英寸，这进一步加剧了干旱状况。
脱水对赤霞珠和蒙特普齐亚诺等品种特别有害，它们通常在9月底前后采摘。而且，即使在冬眠期间，也需要适当的水分来保持根系健康。如果冬季缺水导致根系体积缩小，则可能会引起早熟或延迟春季发芽，从而造成不可预测的地理分布。
除了宏观环境因素之外，如麦草畏漂移还对葡萄生产产生严重影响。这是一种除草剂喷雾剂，主要用于棉花生产，其挥发性化学物质虽然已经被承诺会减少空气中的释放，但仍然存在漂移问题，导致树冠矮化、藤蔓变弱以及幼嫩枝条死亡。在得克萨斯州丘陵AVAs，该化学品削弱了维管系统，对新生的植物构成威胁。
此外，在德克萨斯北部边缘的地方，如Edge of the Lake Vineyard and Winery，一名酿酒师Chris McIntosh报告称，他今年必须分别六次采摘不同的品种，以应对不同块地成熟时间不一的情况。这之前从未发生过，因此对于这种变化带来的挑战，他们感到有些措手不及。而位于Fort Davis AVA的一位种植者兼酿酒师Adam White则指出由于灌溉不足与干旱，该地区今年产量下降至50%左右。
总之，无论是在红色山脉还是其他地方，大规模的人工管理措施都显著改变着传统农业模式，不断塑造着未来饮食文化的地形。但正如Akhi Reddy所言：“我们一直坚信，我们能找到办法让我们的业务继续运行。”因此，就算面临困难和挑战，他们也不失为一个充满希望与创造力的时代。
