导读：展望2022年，德克萨斯州高原葡萄栽培区（AVA）Reddy Vineyards的首席执行官Akhil Reddy充满了希望，但他也预见到了即将到来的挑战。这个位于美国德克萨斯州的酿酒高地，在全球葡萄酒产量中占据着重要地位，其85%的酿酒葡萄产自该地区。然而，2022年的收成却遭遇了多重考验，包括持续不断的极端天气、干旱和其他环境因素，这些都对当地种植者构成了严峻的考验。
在这一年里，一些种植者面临着60%甚至更高的产量下降，而对于小型农场来说，这一数字可能会更加惊人。当时利润率低于成本的时候，即使是拥有保险的人，也难以盈利，如Reddy所言。“即使有保险，更主要的是要让账户平衡。”
尽管如此，大多数酿酒师依然选择专注于他们能够成功收获到的葡萄。在奥斯汀CL Butaud Wines的一名所有者兼酿酒师Randy Hester看来，2022年的收获将带来“令人愉悦”的产品。
那么，我们又如何面对这些不容忽视的问题呢？无情的地球温度和干旱是其中两个关键因素。一系列记录性的高温事件——平均超过100°F超30天——打破了1940年的记录，并导致许多植物无法生长。此外，由于缺乏雨水，该地区的大部分区域仅接收不到两英寸降水，使得土壤变得非常脆弱。
除了自然灾害，还有一种农业化学品——麦草畏，它对葡萄藤造成了长期影响。尽管它被设计用来减少空气中的分散性，但其残留物仍然导致树冠变矮、藤蔓变弱以及幼藤死亡。
此外，不同地区也有各自的问题。在德克萨斯州北部的一个地方，比如Edge of the Lake Vineyard and Winery，那里的阿尔巴利诺、歌海娜和丹魄等品种因为缺水和极端温度而出现了不同时间成熟的情况，因此需要进行六次独立采摘，每个品种分别两次，以确保每一个块都能得到适当处理。这对于那些习惯于均匀成熟所有作物的人来说，是一个全新的挑战。
最后，在Fort Davis AVA，那里几乎比得克萨斯高原高出1,000英尺以上，因为冬季缺乏灌溉，对一些农民来说，他们已经看到产量下降达到了50%左右。而且随着时间推移，这些问题似乎并没有简单解决，而是在继续加剧，为未来提供更多思考空间。
在这样的背景下，无论是大规模还是小规模农场主们，都必须找到创新方法来应对这些挑战，从而确保他们能够生产出优质、高质量的葡萄，并最终为消费者提供美味可口的小麦造出的佳肴。
