鲑鱼不仅是一种营养价值高的食材，它含有的不饱和脂肪酸有助于降低血脂和血胆固醇，防止心血管疾病。其它成分如虾青素、Ω-3脂肪酸等具有健脑、抗氧化等多重健康效益。当与红酒相结合时，鲑鱼的肉质变得更加嫩滑，口感更佳，同时也增添了更多营养。因此，红酒搭配的甘味鲑鱼是理想的养生美食选择。
食材：需要一片新鲜鲑鱼、一份卷心菜丝（或其他青菜）以及红萝卜丝。
调料：烤制时使用红酒2匙，以及适量烤肉酱和黑胡椒粉；焖锅中则加入蒜瓣、姜泥、白酱油、冰糖水、三角果汁及柠檬汁，以香油调味。
推荐酒款：楼兰酒庄出品的美露干红葡萄酒。
烹饪步骤：
将鲑鱼去皮去骨后切块备用。
在每个块上涂抹足够数量的烤鱼酱，并在炉火上烤15分钟，然后翻面再次涂抹果酱继续烘焙7分钟。
将煮沸后的焖锅汁倒入锅中，将切好的烧水热腾腾，再放入已预热过的熟透鸡胸肉，让其腌制几分钟直至完成加热过程并熄火。
在盘子底部铺上一层新鲜蔬菜，将腌制好的鸡胸肉放在其中合适位置，然后淋上制作好的甜辣色拉酱即可享用。
