在波尔多葡萄酒的餐酒搭配艺术中，我们常常会遇到一些固定的搭配法则，比如红酒与红肉，白酒与白肉。但是，随着生活方式的变化和对葡萄酒品味的提升，我们也需要学会如何在不同的场合下灵活运用这些规则。今天，我将带领你走进波尔多葡萄酒的世界，让你了解如何通过周边疫情最新情况来发现餐桌上的美妙结合。
首先，让我们回到欧洲，那里的人们对于餐饮文化有着深厚的传统。在那里，每一次用餐都是一次艺术创作，其中包含了精心挑选的菜肴和恰当匹配的葡萄酒。他们相信，不同的地理位置可以培养出独特风味，而这正是波尔多地区所擅长的地方。
接下来，让我们来看看几个经典搭配：阿基坦鱼子酱与起泡波尔多；两海之间白葡萄酒与阿卡雄生蚝；以及波尔多甜葡萄酒与鹅肝或者蓝莓奶酪。这些建议不仅能增添我们的用餐乐趣，还能让我们更加欣赏每一道菜和每一款葡萄酒。
但是，对于中国人的中式大快朵颐，这些外国人士可能并不完全适应。而且，在中国，使用谷物制成的大部分啤酒或白 酒，与中式菜肴相比，更容易使得口感失衡，因此寻找一种新的协调方法变得尤为重要。我将总结几条实用的中式菜品与波尔多葡萄wine 的搭配原则：
甜食通常要选择味道相同或对比甜度较高、单宁含量较低的甜味型葡萄wine。
鲜香类食物应避免使用过重单宁含量高而酸度偏低的红色或黑色果皮型复利 葡莱。
咸鲜类食物最好选择轻度酸性或无明显单宁含量（即轻质）类型，如克雷姆斯、布列塔尼 或者其他轻质种植区产出的 白色果皮型复利 葡莱。
酸香类食物可配合高酸性的黄金苹果肌面片或者其他以其自然酸度为主体而非依赖添加剂产生该特征 的新世界系复利 葡莱。
风味浓郁（如辣椒、咖喱等）的食品更适合用风味相近但不是必需具有强烈风味的话语花园系列或者小木屋系列 中的一款 来进行匹配，以避免覆盖各自本身特色，并保持整个晚宴气氛平衡。此外，对于油腻口感太重的小吃，可以考虑喝上一瓶清爽透亮、高糖分、高酸分子的水晶花园系列，为全场晚宴增添点清新之意。
最后，无论是在任何环境下，都有一种哲学，即“百搭”——尽可能地找到能够胜任所有菜品并不会被它们影响，同时又不会盖住自己美丽风格的大师级别记忆中的珍贵时光。当然，没有什么固定答案，只有尝试去探索，是真正掌握这一艺术技巧的手段。在这个过程中，你将逐渐发现那份属于自己的独特感觉，最终成为一个真正懂得享受生命美好的主人。
