鲑鱼作为一种营养丰富的食材，含有多种健康益处，如不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇，预防心脏病。其它成分如虾青素及Ω-3脂肪酸等，对于脑力锻炼、抗氧化都有显著作用。当将鲑鱼与红酒相结合，烹饪后的鲑鱼更加鲜嫩多汁，不仅味道诱人，而且保留了更多的营养价值。因此，红酒佐鮭魚是一道难得的美食佳肴。
食材：鮭魚1片，大白菜丝（或其他绿叶蔬菜），紅蘿蔔丝。
调料：烤鮭時需用的酱汁要用紅葡萄酒2匙，烤肉酱适量，加上黑胡椒粉适量调配；焖锅时需要蒜瓣适量、姜泥半匙、白醋半匙、冰糖水半匙、果汁2匙、柠檬汁少许以及香油适量。
推荐酒款：楼兰庄园干红葡萄酒
烹饪步骤：
首先，将鲑鱼去皮去骨切块。
在鱼块表面涂抹足够的酱料，然后在炉中烤15分钟左右，一面翻转后再次刷上酱料并继续烘焗7分钟至熟透。
将煮沸的水倒入焖锅内加入调好的调味料，然后放入已经烤好的鱼块，使其充分浸泡后熄火。
将清洗干净的大白菜放在盘子里，将煮好的鲑鱼置于菜叶之上，并淋上剩余的酱汁即可享用。
