鲑鱼不仅是一种营养价值高的食材，它含有的不饱和脂肪酸有助于降低血脂和血胆固醇，防止心血管疾病。此外，虾青素及Ω-3脂肪酸等成分具有健脑、抗氧化等功效。将其与红酒相结合，不仅能使鲑鱼肉质更加嫩滑口感更佳，而且营养也得到了进一步的提升。因此，红酒伴随的甘味鲑鱼无疑是理想的养生美食选择。
食材：鲑鱼一片、卷心菜丝或其他青菜、红萝卜丝。
调料：烤时需用红酒两匙、新鲜牛油适量、黑胡椒粉适量；焖时需用蒜瓣适量、姜泥半匙、新鲜柠檬汁少许、大蒜末少许。
推荐酒款：法拉第酿造葡萄酒
烹饪步骤：
将鲑鱼去皮去骨切块备用。
在锅中加入新鲜牛油，用中火加热至微沸，然后刷在鮭魚表面，再放入预热好的烤箱内烘烤15分钟后翻面再次刷上牛油并继续烘烤7分钟直至熟透。
烧水煮开后，将焖制酱汁倒入锅中烧开待冷却，然后将已经准备好的鮭魚块放入其中拌匀即可关火保温。
将装饰好的卷心菜或其他青菜摆放在盘子底部，将煮好的鮭魚块置于其上，并均匀淋上剩余的酱汁，即可享受这道美味佳肴。
