意大利葡萄酒之旅：从初学者到探索者
在追寻意大利美食的旅途中，我发现了一个小巧的餐厅，位于佛罗伦萨的广阔市场Mercato Centrale的一角。那里，我总是点同一道菜——传统托斯卡纳汤ribollita，用一天的面包、卡内利尼豆和卡沃洛尼禄制成。如今，每个圣诞节，我和我丈夫都会一起制作意大利核桃，并与一瓶精选意大利葡萄酒相伴。这句话虽老，但在意大利，共同成长的事物才是真正走到一起的象征。如果你像我一样热爱意大利美食——包括各种面条、熏火腿以及橄榄油——深入了解意大利葡萄酒是一个既有趣又令人满足的下一步。
气候与地形多样性
就气候和地形而言，意大利呈现出显著差异。在北部，大部分地区夏季炎热冬季寒冷，而昼夜温差巨大，这使得阿尔卑斯山附近高海拔地区以酸度高、新鲜度佳的葡萄酒闻名。当沿着半岛向南移动时，地中海对种植区影响最大。在前往艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）南部时，冬季较为温暖，而夏季则炎热干燥。所有阳光都来自南方，使得这些地方成熟、浓郁的葡萄酒尤其受欢迎，比如普利亚大区（Puglia）的产出品。
标签上的秘密
当你挑选一瓶 意大利葡萄酒时，你可能会看到标签上出现的地方名称，却不知道那里的品种。但有时候，你会同时看到品种和产地，如Fiano di Avellino，它使用Avellino省生产出的Fiano酿造；Montepulciano d'Abruzzo来自Abruzzo省生产出的Montepulciano；Barbera d'Alba来自Alba镇生产出的Barbera等。
意味深远的地理指示符号
Italian wine classification系统通过级别递进来定义每一步步更特殊的地方，以及遵守更严格限制。开始层次的是“Vino”，简单餐饮用的红白两色房子。如果你在罗马的小餐馆订购，那就是你的选择。一步进一步，就是IGT字母代表Indicazione Geografica Tipica，这些葡萄酒遵循广泛规则以及允许使用某些品种。此外，如果标签上显示DOC，那么意味着又一个提升：经过认证Denominazione Origine Controllata。而最高级别将被标记为DOCG: Denominazione Origine Controllata e Garantita，是最具传奇色彩的心灵之作。
探索起泡与白葡萄
准备好学习Italy's bubbly and white wines吗？让我们从一些泡沫开胃菜开始，然后穿越主要品种并探索它们通常出现在哪些区域。
Franciacorta - 优质起泡
最优秀的Italian sparkling wines源自Lombardy西部的大区Franciacorta。这儿用黑比诺（Chardonnay）和霞多丽酿造，就像香槟那样，但也可以包括比诺比安科（Pinot Noir）。这类产品将标注其风格：非年份、桃红色或Satén（仅由白发酵过一次或未发酵过一次），或者Millesimato（陈年）。Franciacorta champagne闪耀效果来源于相同方法，即经典法，“metodo classico”。这意味着第二次发酵发生在您带回家后相同瓶子里，从而产生使这些果冻般可口且喜庆气泡形成所需条件。你可能更熟悉威尼托和弗留利威尼斯朱利亚地区普罗塞克这种起泡酒。几乎总是用Charmat方法制成，与香槟及Franciacorta略有不同。这方法中的第二次发酵发生于大罐中，而不是单独每个瓶子中进行。不需要劳动密集型解谜或除渣过程，也不需要耗费时间陈化，因此价格适宜。此外，没有接触废渣，这些产品不会复杂但是一杯轻松愉悦，不妨作为晚宴或聚会开场吧！
Lambrusco & Moscato D'Asti
除了Lambrusco 和Moscatod'Astiparticular Sparkling,还有其他几类Sparkling wine 在Italy可见，其中包括Lambrusco 和Moscatod'Astithese通常也是通过Charmat 方法制造出来。
Lambrusco 是一种闪亮红色 或桃红色的起泡水，由艾米利亚-罗马涅省产，是一种混合了许多不同的果味但不太甜，非常适合搭配另一特色的Prosciutto di Parma。
Moscato d'Astii 是一种轻微冒险 的清爽白起泡水，由皮埃蒙特Asti邻近高度芳香莫斯卡托 品种制作而成。这款甜液体质量参差不齐，但最佳情况下它能让人放纵，是完美结束晚餐的一个方式 —— 使用水果甜点，一定能享受愉快的一刻!
主要白葡萄品种
Gavi Pinot Grigio 用于制造 白居士表演，但是实际上这些花朵覆盖的是玫瑰蓝色的皮肤。
灰比诺 最常见于东北部国家威尼托、特伦蒂诺及上阿迪杰之间。
如果掌握好，可以与世界级别竞争，在最佳情况下干燥，有丝瓜味加埋花生壳滋味，还保留金黄颜色的印记，这就是“Grigio”的名字。在最好的例子里，如Venica Venica 或 Alto Adige 的 Elena Walch 可以展示这一点给您看到的东西如何做得很好!
加加内加 如果害怕说这个词，请改用Soave；这是由 Garganega 酿造 葡萄 Juice 而不是命名某个苹果树根本 Wine 中常用的Verdicchio/Pinot Bianco/Chardonnay 或者任何组合，有时还混入Verdicchio/Pinot Bianco/Chardonnay 等其他类型。如果喜欢喝 Chardonnay 应该找一些好的 Soave: 新鲜带苹果跟桃子的风味，而且有时因橡木老化产生一点奶油感。Inama 和 Pieropan 是值得寻找久经考验生产商们提供的一流产品!
