香槟的卓越，源自其孕育之地——法国巴黎东北部的香槟产区。这个位于法国最北端的葡萄酒产区，虽然气候寒冷，但恰恰是这种天气赋予了香槟它独特的清新风味。白垩土壤在这里发挥着重要作用，它不仅能够保留水分，而且反光效果有助于提高葡萄成熟度。此外，这种碱性的土壤也为葡萄保持酸度提供了保障。
在这片土地上，霞多丽、黑皮诺和皮诺莫尼耶三大品种得到了充分发挥，被酿制成世界闻名的香槟酒。这三个品种都是在严格控制下的321个法定村庄中选出的最佳17个特级葡萄园（Grand Cru）和44个一级葡萄园（Premier Cru）的精华。
历史上，尽管Dom Pérignon被誉为“香槟之父”，但他并没有真正“发明”出香槃，而是在提升质量及酿造方法方面做出了巨大贡献。他是唐培里侬酒庄创始人的名字，也是著名品牌之一。
19世纪初期，当时法国社会相对稳定，无聊新贵阶层寻找乐趣的时候，是一段美好的时代（Belle Epoque）。艺术家们，如阿尔丰斯·慕夏和托洛兹-罗特列克，将香槺刻画进社交聚会或节日庆典中，使饮用成为一种文化，并流传至今。
由于生长环境极其特殊，包括寒冷气候和有限降水量，整体风格呈现清爽、高酸低酒精含量，同时保留细腻口感。白垩土壤则是一项关键因素，为这一地区提供了适宜条件。最后，由于以上原因，以及严格管理制度，我们才能享受到这些高品质的产品。而这些所谓“优雅”的泡沫，其实也是一个科学与技术结合的地方，不可小觑。在如此考验条件下，一瓶真正合格的香芭士，就像是一位经过挑选、训练出来的人才，那么我们可以说，他们确实在这样一片广阔而又狭窄的地理位置上，用他们自己的方式，与自然界进行了一场无声无息的大戏演绎。
