每当我踏入一家餐厅，面对那厚厚的葡萄酒单，我总是感到既兴奋又有些紧张。如何在朋友或客户们的关注下迅速解读酒单，选择一瓶适合的葡萄酒呢？中国大部分的葡萄酒单都是全英文的，这让很多不懂葡萄酒的人都感到困惑。其实，每一本酒单都有其排列顺序，一般分为按杯点和按瓶点两部分，让我们一起克服恐惧，寻找点酒线索吧。
按杯点诀窍
如果用餐目的是享受美食美酒，可以根据菜肴选取可搭配的杯酒，遵循白肉配白、红肉配红原则不会出错。
想获得完美搭配，可深入了解菜肴和口味，此时可以要求侍酒师详细讲解。
不想浪费时间解读，但需要快速选择性价比口味好的葡萄wine，可以找到既按杯又按瓶售卖的，然后告诉侍酒师，就来一瓶***吧！
按瓶点诀窍
香槟适合欢庆场合，无论新年前夜、生日还是好友相聚，都可以香槟衬托任何食物。
清淡款白葡萄wine，如Sancerre, Pouilly Fume, Chablis等国际名种；浓郁款如波尔多、勃艮第及加州Chardonnay等；果味充足红葡萄wine，如勃艮第、一级Riesling、新西兰Pinot Noir及意大利Barbera等。
选知名产区或高品质水准的大品牌，如果价格有限，也可选择中级但质量稳定的波尔多Cru Bourgeois。
桃红葡萄wine是最佳中餐搭档，在阳光明媚的一天，用桃红冰镇，是佐餐又浪漫。
老饕阅读优秀 酒单乐趣非凡，但如果时间紧迫，最直接翻到勃艮第区域选择Meursault或Gevrey Chambertin即可赢得赞赏。
价格上限略高于最便宜的一只，即可保证品质与性价比较佳。
10 最后，如果实在不懂，就告诉侍酒店给我来一份House Wine！
