勃艮第的葡萄酒品种主要有黑皮诺和霞多丽。与其他新世界产区相比，勃艮第的红酒并不那么浓郁和强劲，而是以其精细、风味丰富著称。而典型的勃艮第白酒则具有明显的矿物质味道，略带瘦削，但品质上乘，结构优美且层次分明。本文将探讨如何将勃艮第白酒与日常菜肴搭配，每一位对勃艮第葡萄酒情有独钟的小伙伴都不应该错过这篇文章！
鱼类：干烧鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质等营养成分，有祛风湿、活血通络的功效，而且肉质细嫩，不易破碎。马孔（Maconnais）位于勃艮第最南端，是一个气候温暖的地方，那里的霞多丽虽然不及极致之选，却充满了果香。这种搭配让人在口中感受到花香或柠檬香，还有矿物质回甘，让金色和银色完美融合，使酸度既提鲜又令人愉悦。
鸡肉：辣子鸡丁
首先，将鸡肉切成小块腌制片刻，然后放入油锅中炸至金黄，再加入调料一起翻炒，加盐调味后即可出锅撒上芝麻葱花。不妨尝试用来自夏布利地区的一款佳酿来匹配，这里生产出的特级葡萄园所产出的酒复杂而精妙，有着平衡的酸度以及矿物风味。如果考虑到预算，可以选择普通级别的夏布利，它们自然优雅、轻盈清脆，与柠檬和青苹果相呼应，也能很好地平衡辣子鸡丁上的油炸感和辛辣口感。
龙虾：十三香小龙虾
制作方法简单，将虾洗净，在锅中加热油，然后加入葱姜蒜辣椒爆香，再放入虾炒至变色并加入料酒、酱油、盐糖醋快速煸炒，并最后加十三香改火再炒2分钟即可。对于这样的菜肴来说，最好的搭档无疑是来自金丘（Cote dOr）的佳酿。这片区域位于勃艮第中心，以其最为复杂而优雅平衡的霞多丽葡萄wine闻名。伯恩丘出产的是明快活泼但深厚金色的葡萄酒，带有柑橘水果及青草芳香，其圆润柔顺口感适宜酸度，以及余韵中的香草坚果风味，都能为龙虾增添几分光彩。在享受美食时，不妨停下来喝一杯这款高质量的勃艮弟白葡萄wine给自己一些喘息时间吧！
