勃艮第的葡萄酒，既有黑皮诺之辉映红霞，也有霞多丽之清光闪耀。与那些新世界的黑皮诺相比，勃艮第红酒不仅色泽不同，更是以其精致和风味为人称道。而在白酒方面，勃艮第也自有一番风范，与其他产区相比，其白葡萄酒常显细瘦，却蕴含卓越的品质和优美的平衡。本文将探讨如何将这些高雅的勃艮第白葡萄酒与家常菜相结合，让每一口都成为一次愉悦体验。
鱼类：干烧比目鱼
比目鱼富含蛋白质等营养成分，对于祛风湿、活血通络具有良好的功效，而且由于肉质鲜嫩少刺，便宜又易于烹饪。位于马贡（Maconnais）的勃艮第，是一个气候温暖的地方，其中霞多丽虽然并不极致，但却带来了丰富的果香。当这款香气浓郁、矿物感强烈的勃艮第佳酿与鲜美滑嫩的鱼肉融合时，每一口都是花香或柠檬香弥漫，一种酸而提人的感觉让人回味无穷。
鸡肉：辣子鸡丁
要想搭配上述佳酿，可以选择夏布利（Chablis）地区的一级或特级葡萄园所生产出的佳酿，这些酒体轻盈、清脆爽口，有着柠檬和青苹果般清新的味道，不仅能对抗辣子的辛辣，还能使整个餐点更加完美。如果考虑到价格因素，那么普通夏布利葡萄酒同样能够提供一种自然优雅且不失风情的情趣。
龙虾：十三香小龙虾
制作简单，只需将龙虾洗净，在锅中加油煸炒至变色，然后加入葱姜蒜辣椒等调料，以料酒、酱油、盐糖、醋为基础，再加入十三香进行大火快速翻炒即可。在此基础上，加上金丘（Cote dOr）地区出产的一款复杂而优雅平衡的霞多丽佳酿，将会是一次绝妙组合。伯恩丘出产的是明快活泼且呈深厚金色的佳酿，它带有柑橘水果和青草芳香，口感圆润柔顺，有着适度酸度以及余韵中的香草和坚果之妙。这样的搭配，无疑能提升龙虾吃起来更加令人难忘，使得每一次享用都变得更加珍贵。
