勃艮第的葡萄酒品种分为黑皮诺和霞多丽，红酒以精细著称，白酒则表现出矿物味与优美平衡。下面我们将探讨如何搭配勃艮第白酒与家常菜。
鱼类：干烧比目鱼
比目鱼富含蛋白质等营养成分，对祛风湿、活血通络有好处。由于鱼刺少，它适合清蒸或干烧。马贡（Maconnais）是勃艮第南部产区之一，其气候较为温暖，使得霞多丽不仅果香浓郁，而且还带有花香和柠檬味，与新鲜嫩滑的鱼肉相结合，在口中展现出矿物质口感和金黄色泽，酸而又提味，让人回味无穷。
鸡肉：辣子鸡丁
将鸡肉切片腌制后，用油炸至熟透，再加入调料炒香，然后加入炸好的鸡丁加盐调味即可。此时，可选择勃艮第夏布利地区的一级或特级葡萄园产出的佳酿，那里的葡萄酒酸度平衡，有着复杂的风味以及明显的矿物质感。如果考虑经济因素，普通夏布利也能很好地应对辣子鸡丁的辛辣口感，为胃肠健康带来祝福。
龙虾：十三香小龙虾
做法简单，将虾洗净在锅里用油爆热后放入葱姜蒜辣椒炒出香气，再放入虾炒至变色并加入料酒、酱油、盐糖、醋大火煨入汤色，加上十三香调整火力再煎2分钟即可。此时搭配来自勃艮第金丘（Cote dOr）的佳酿会更完美，无论是伯恩丘产生出来的明快活泼且呈深厚金色的霞多丽葡萄酒，或是其带柑橘水果和青草芳香，以及圆润柔顺口感及余韵中的香草和坚果风情，都能极大地提升龙虾的美食体验。在享受剥吃过程中，不妨一边品尝一边喝上一杯勃艮第白葡萄酒，这样既可以增添愉悦，又不会感到疲倦。
