在葡萄酒的小知识图片中，我们可以发现无数各式各样的葡萄品种，每一种都有其独特的特性和用途。这些特性不仅影响了葡萄酒的口感，还决定了它们适合生产什么类型的葡萄酒。

首先，让我们来看看最常见的一些红色和白色的葡萄品种，以及它们通常用于制作哪些类型的葡萄酒。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

特点：果香浓郁，酸度高，含有丰富的天然抗氧化剂。

用途：用于制作强烈风味、坚实结构、耐久陈酿能力较强的大型红色复合葡萄酒，如波尔多大楚曼地区著名的布兰克·莫图斯。

默洛（Merlot）

特点：柔软而细腻，低于其他一些品种，但仍然具有深邃颜色。

用途：由于它能提供柔滑口感和丰富果香，因此经常被添加到复合红酒中，以平衡其他更为坚硬或苦涩质地的地中海类别如赤霞珠或辛巴达（Syrah/Shiraz）。

西拉德罗（Chardonnay）

特点：呈黄金色调，有着明显的手工纹理，并带有一定的木质滋味。

用途：用于制作精致优雅且对温度敏感的大型白酒。法国博尔多地区尤其以其出产大量细腻又不失光鲜亮丽的手工法式白干之闻名。

梅洛诺（Melon de Bourgogne）

特点：这个品种非常适合生长在凉爽潮湿的地方，因为它对病虫害抵御力极强，对土壤要求也比较宽松。

用途：主要用于生产马恩河谷地区及其周边区域所知名的一款轻量级但充满活力的半甜半dry 白干，如Muscadet Loire Valley系列中的Sèvre-et-Maine AOC Muscadet.

**黑皮诺（Pinot Noir）`

特 : 细腻、清新、酸度高，不太含糖分，是一款非常容易变质且成熟期短暂的人物。

用 : 通常用来做出浅色的单体红加利亚山区或勃艮第等地间接沉淀法制备出来的小巧而优雅单体本土小佳酿。此外，它还可加入到复杂组合中以提升风味层次，比如美国南部温带气候下某些地方产生更多动态感觉与花香释放出的复杂混合”。

**桑戈维塞讷（Sauvignon Blanc）`

特 : 这个品种是世界上最广泛分布的一个重要白甘蔗之一，与Chardonnay并列为全球最受欢迎两大白甘蔗。它拥有独有的“草药”风味以及明亮晶莹剔透的情绪表达方式。

用 : 通过使用自然发酵技术，特别是在法国Loire Valley及意大利Tuscany等地，其美妙迷人的标志性的果实家族——绿苹果——能够被完美展示出来。而这种产品则被称作Crisp, Fresh, Pure and Fruity 的“Sancerre”，这是一款典型代表了该地区传统方法手工法式生态自主社会经济文化内核的心灵传递者。在那里，这一技术应用得比任何其他地方都要好，即使在严格限制条件下也是如此，其中包括限量使用微生物发酵器进行控制过程，也就是说，在没有人工参与的情况下利用自然环境产生化学变化去制造真正奇迹，从而实现最佳结果。

瑞士蓝玉石石榴石/摩根宝蓝翠玉/Blue Franciacorta

24

25

26

27

28

30

31

32

33

34

35

36