在中国，葡萄酒的世界正逐渐展开，其优质品种之名——“酒庄酒”，即将成为国产葡萄酒的新代言人。这个标志不仅代表着品牌的认证，更是中国酒业协会推出的第一个产品证明商标。在6月3日，它正式亮相，旨在区分那些确实由酒庄自产自酿、品质上乘的葡萄酒。
中国目前还未建立起像法国那样的严格分级体系，如AOC（原产地名称保护）或DOC（控制产区）。然而，“酒庄酒”这一标志可能为未来分级体系提供了基础。它帮助消费者识别真正来自中国地方性的葡萄酒，同时也促进了行业标准化和质量提升。
对于酿造高品质葡萄酒而言，每一步都至关重要，从栽培到采摘，再到酿造，每个环节都需要精心管理。比如，酿造用的葡萄采用独特架式栽培，这样可以保证光照、透气和通风，使得成熟度更高。而这些优良条件也是使得其他用途的鲜食葡萰无法媲美于其。
在处理过程中，一些传统做法被保留下来，比如不洗净但进行脱粒以确保无病虫害，而加糖则是在法律允许范围内，以维持适宜的甜度。不过，不论如何处理，最终目标都是创造出既有味道又耐久保存的一款红色佳肴。
最后，有机与口感之间并非必然联系，有机并不等同于好喝，但它反映了一种绿色健康生产方式。最终，无论是有机还是普通，都要看实际结果，即口感和质量。这一点，在全球范围内尤为明显，不管是在美国还是欧盟，那里对土地环境和农药使用也有自己的要求，这些都影响到了最终产品的地位。
