在中国，自产自酿且品质上乘的葡萄酒被称为“酒庄酒”。这项证明商标是由中国酒业协会推出，旨在认证那些确保从种植、采摘到酿造过程中都保持一致性和高标准的国产葡萄酒。王祖明，中国酒业协会葡萄wine分会秘书长指出，只有那些由真正的葡萄园生产、完全掌握整个生产流程，并保证每一步都符合严格标准的产品才能获得这个证明。
与之相比，法国以其严格的地理保护制度著称，其法定产区（AOC）对土地使用、产量限制以及酿造工艺都有着严格规定。王建军，辉煌云上葡萄wine庄技术总监解释道，无论是对于酿造或鲜食用途，都必须采用特殊架式栽培，这样的方法能够提高见光性和透光性，从而保证高质量的果实收获。
在酿造过程中，加糖是必要的一步，但它必须是在法律允许范围内进行。马钊，一名圣皮尔精品wine业高级讲师指出，不同地区由于气候差异，对糖度要求不同，有些地区甚至需要通过添加糖来达到所需水平。此外，在装瓶之前，还需要添加二氧化硫以延长保质期，但这种做法也受到一定限制，以避免影响最终产品的口感。
至于有机葡萄与口感之间是否存在必然联系，这是一个复杂的问题。王祖明认为，有机并不等同于好喝，而是更多地关注绿色健康。而马钊则强调，最终一个葡萄wine是否好喝取决于当地土壤气候条件，以及酿造技术。
“ 酒庄酒”不仅代表了中国国产优质葡萄wine正名，也象征着一种追求卓越品质和传统工艺结合现代管理理念的精神。在未来的日子里，“ 酒庄酒”可能成为未来建立中国“AOC”、“DOC”的基础，为消费者提供了更清晰、更可靠的手段去识别真正来自国内各大品牌优秀作品。
