阿拉比卡
阿拉比卡（Arabica）是世界上最受欢迎的咖啡豆品种之一，其品质远高于罗布斯塔。这种咖啡豆主要在中、高海拔地区生长，需要较低温和丰富的雨量。阿拉比卡含有更少的咖啡因、脂肪和碳水化合物，但含有更多的糖分，这使得它口感更加细腻且带有一丝果香。此外，由于其成熟期较长，收获也相对较慢，因此成本通常会更高。
罗布斯塔
与此同时，罗布斯塔（Robusta）则以其稳定性和产量而闻名，它们能够在各种环境下生长，而且成熟周期短，是工业级生产中的首选。在烘焙过程中，罗布斯塔会产生一种独特的苦味以及坚韧不拔的风味。不过，由于其咖啡因含量高，它们常被用来制作速溶咖啡粉或是作为其他类型咖啡豆的一部分，以增加一丝强烈与刺激。
提贝里诺
提贝里诺（Tipica）的确切起源仍然是一个未解之谜，但它被认为是第一批从埃塞俄比亚引进到欧洲并开始培育的地方。提贝里诺是一种复杂多变的品种，有着丰富的地理分布，从热带雨林到山地都能找到它们。这种植物非常容易适应不同的土壤条件，并且具有极好的抗病能力，使得它成为许多小规模农场主选择的一个重要原因。这份多样性直接反映到了提贝里诺所代表的小巧但却令人难忘的大师作品般的人气单株。
康波斯特尔
康波斯特尔（Caturra）是一种出自巴西的小型阿拉比卡变体，因其早熟而受到广泛青睐。这意味着农民可以在同样的土地上两次收获，从而提高了他们每年的收入潜力。此外，由于康波斯特尔所产出的豆粒大小略小一些，他们在磨碎时能得到更均匀、更细腻的颗粒，这对于那些追求完美烘焙效果的人来说是个巨大的好处。
马苏鲁特
马苏鲁特（Marsellesa）的故事始于19世纪，在当时，它是一款优质新品种，其拥有既为人称道的地理标识又有着明显不同寻常的地理分布。而由于该品种擅长抵御疾病，更易适应各种栽培条件，使得农业家们对这个产品充满期待，并希望通过将它们与其他现有的品系结合使用来创造新的口味组合，为消费者提供更多选择。但正如所有实验一样，不可预测的是结果，也许还会出现意想不到的心智革命。
