在2022年的中国红酒市场盛宴上，国产优质葡萄酒迎来了新的名字——“酒庄酒”。这不仅是对品质的肯定，更是对传统和创新相结合的标志。中国酒业协会推出了“葡萄酒酒庄”证明商标，这是一个产品证明标志，也是协会在国内外推出的第一个。在这个背景下，“酒庄酒”不仅代表了出品牌的认证，还体现了品牌背后的故事和价值。
王祖明秘书长认为，只有真正由生产者自产自酿、品质优秀的葡萄酒才能获得这一认证。目前，中国还没有建立起像法国那样严格的地理保护体系，但“酒庄酒”证明商标可能为未来分级或建立类似“AOC”、“DOC”的体系提供基础。
北京辉煌云上葡萰技术总监王建军解释说，“ 酒庄wine必须自己拥有葡萄园，以确保从种植到成熟过程中每一步都受到控制。”这种全程管理不仅保证了质量，还体现了品牌独特性。
对于酿造过程，王建军强调：“酿造时，我们采用一种特殊的架式——厂字形。这一架式保证了见光性、透光性以及通风性，对于提高产量至关重要。”
马钊高级讲师指出，在某些地区如德国巴伐利亚，由于气候限制，需要在发酵前添加糖以达到所需含糖量。但这要遵守法律规定，不可任意增加。此外，加二氧化硫也是为了延长保质期，而非所有生产商都会使用这一方法。
关于有机葡萄与口感无必然联系的问题，有人提问：“用有机葡萄制成的有机葡萄酒是否质量更好？”王祖明回答：“有机与品质没有直接关系，但更多地反映了一种绿色健康生活态度。”马钊补充道：“最终是否好喝取决于当地土壤气候条件以及酿造技术。”
