当我们品尝不同菜系的美味时，我们就能体会到川菜、粤菜之间的独特风味差异。同样地，葡萄酒也因其酿酒文化的多样性而展现出不同的风格。在葡萄酒的世界里，每一种葡萄酒都有其独特的地理标签，这些标签被分为“旧世界”和“新世界”，或者更常见地称之为“旧派”和“新派”。
这两个概念不仅仅是指代地理位置，它们还代表着口味和酿造理念上的巨大差异。以下是一些关键方面在这些两种文化中的区别：
香气与风格：新世界代表的是果香浓郁、桶香明显、早熟适饮期；相反，旧世界则以隐晦的果香、克制的桶香以及丰富陈年潜力著称。大部分葡萄酒需要经过醒醉才能真正发挥其最佳。
生长条件：智利和澳大利亚等新兴产区以热带气候著称，其成熟度高，甜度自然较高，因此所酿造出的葡萄酒风格自然更加奔放热烈；而法国和德国等传统产区，则以寒冷天气而闻名于世，其结果是酸度偏低，所以它们所酿造出的葡萄酒往往优雅清爽。
历史与人文：历史悠久的欧洲地区对各自土壤环境了如指掌，因此他们在制作过程中特别注重表达某一片土地给予他们灵感的事物，即人们常说的“土壤驱动”；相比之下，新兴产区并不追求复杂的人文特色，而是倾向于自由探索，不受传统束缚。
哲学思想：新世界强调控制与合理化，以口感作为标准衡量，一开始要确保好喝，然后再探讨文化意义；相反，旧世界则将人类精神视作重要元素，不仅要求佳肴必须好吃，还要承载着深厚的人文精神。
