当我们品尝不同菜系的美味时，我们会发现，即便是相同的食材，经过不同的烹饪技艺和地方风情处理后，呈现出的口感和风味也是大不相同。同样，在葡萄酒的世界里，由于不同地区的酿酒文化和传统，也会塑造出独特的风格。在葡萄酒界中，我们可以将其分为“旧世界”与“新世界”，也被称为“古派”与“新派”。
这两个概念不仅仅指代地理位置，更深层次上还涉及到口味偏好、酿造理念等多个方面。具体来说：
品牌特色差异：如果以香气来区分葡萄酒，“新世界”的香气往往更浓郁、果实性强，有早熟适饮之意；而“旧世界”的香气则更加沉淀，带有更多陈年的潜力，大多需要经过醒醉后才能享受。
生长环境对比：智利、澳大利亚这样的产区代表了新世界，其热带气候使得葡萄成熟度高，甜度较高，因此所酿造出的葡萄酒自然显得更加奔放；而法国、德国等地，则属于旧世界，这些地区由于寒冷天气，使得葡萄成熟度相对较低，从而形成了清爽优雅的一面。
文化历史背景：在历史悠久且注重人文关怀的地方，如法国和德国，他们对于本土的地理条件非常了解，因此在酿造过程中特别注重捕捉每一片土地给予的特色——即所谓的人文精神驱动。而在相对年轻且追求创新自由的地方，如智利或澳大利亚，他们更倾向于根据自身喜好去创造新的风格。
理念哲学差异：新世界倾向于以现代科学原则作为指导，以口感标准先行，再探讨文化内涵；而旧世纪则同时兼顾两者，不仅要确保其品质良好，还要承载着丰富的人文精神传承。
